Марія Свердел студентка з Козятина одна із переможниць обласного конкурсу «Смак Поділля»

Любі шанувальники історії міста Козятин, ділимося з вами приємною новиною. Сьогодні до нашої скарбниці давнини завітали поважні гості, мешканці міста залізничників – студентка Вінницького національного аграрного університету Марія Свердел зі своєю мамою. Дівчина з задоволенням навчається і сумлінно вивчає обрану нею спеціальність - готельно-ресторанну справу, цікавиться традиційною подільською кухнею, досліджує, записує й випробує різноманіття рецептів давнини нашої Козятинської територіальної громади.

Нещодавно Марія взяла участь в обласному конкурсі «Смак Поділля», організованого, організованого спільно з департаментом маркетингу міста та туризму Вінницької міської ради, громадських організацій «ХлібСіль» та «Подільська кухня».

Під час конкуру потрібно було презентувати автентичні , рідкісні страви нашого регіону. Для того, щоб знайти їх в багатій українській кухні , дівчина організувала пошукову експедицію , обійшовши всіх рідних, близьких, знайомих й завітала до Комунального закладу «Музей історії міста Козятин», дізнатися про ті страви, які з давен –давен готують в нашому місті.

Серед поширених рецептів музейники запропонували звичайні картоплянці , але не лише зі сметаною, а ще й з підсоленим сиром. Їх, надзвичайно ситні, часто готувала в місті залізничників для своєї родини пенсіонерка-залізничниця Віра Семчук, яка нещодавно відзначила 101 річницю від дня народження. Цей рецепт їй передала у спадок її матуся Августина 1885 року народження.

Майбутня фахівчиня готельно - ресторанної справи випробувала його, сподобала і запропонувала на конкурс, як другу страву. Також вона дізналася в музеї про традиційну селянську випічку на Козятинщині. Дівчину зацікавив рецепт коржиів на смальці, дуже поширений в давнину , особливо, в сільській місцевості, зокрема, в сусідніх з Козятином селах Сестринівці, Махаринцях. Ймовірно смакував такі коржі в дитинстві Михайло Грушевський, який навідувався з батьками в Сестринівку до діда священника Захарія Опокова на його попівство, де народилася матуся голови Центральної Ради УНР.

Обидві запропоновані на конкурс страви були відзначені компетентним журі серед 16 учасників переможців. В конкурсі взяли участь із запропонованими стравами 63 претендентів, з них 49 авторів. І от сьогодні Марійка Свердел з мамою завітали до музею, щоб показати результат своєї праці, книгу рецептів – переможців конкурсу, гастрономічний путівник двома мовами , українською й англійською -«Смак Поділля». ЇЇ кожен може погортати в електронному вигляді також.

Що ми вам і пропонуємо:https://drive.google.com/file/d/1ryhzAtGJ_gcDjMaIsnuL9__V64hFqJgE/view?usp=drivesdk

.

Вітаємо Марію Свердел з перемогою.

Бажаємо подальших успіхів в обраній справі!

https://www.google.com/amp/s/vinbazar.com/newsamp/kultura-i-sport/gastronomichniy-putivnik-smak-podillya-prezentuvali-u-vinnitsii-foto